Champagne "Résonance"
Extra Brut - Marie-Courtin
Pinot Nero
Dal
colore vivo, brillante e con qualche riflesso verdolino, presenta un naso
soffice e piacevole; accenni di fieno, riconoscibile la crosta di pane... di
sicuro è il più piacevole in abbinamento con la mozzarella.
La
bocca è elegante con una bollicina che, se alla vista scompare quasi del tutto
subito dopo lo stappo, accarezza soffice il
palato con la grazia dei grandi Champagne.
Elegante,
delizioso e soffice... una dolce carezza per il nostro palato.
Saumur "Bulles
de Roche" - Thierry Germain & Michel Chevré
Chenin Blanc
90%, Chardonnay e Cabernet Franc
Di
colore più inteso del precedente, ha un naso particolare e varietale. Si sente
subito la menta poi un balsamico dolce, ci trovi le fragole di stagione, quelle
fresche, per poi virare sul sedano e le erbe aromatiche da cucina.
Al
palato presenta una bollicina che graffia ancora un po’, ma la bocca nel
complesso è di grande sapidità.
Diverso
dai soliti canoni... sorpresa interessante e godibile.
Champagne Brut
Nature Rosé - Tarlant
Chardonnay 85% -
Pinot Nero 15%
Di
colore cipolla ramata, scarico e che sfuma nel rosa antico, si presenta con un
naso di rara bellezza e complessità, sempre sussurrato mai urlato; rose canine
sfiorite, quasi appassite, e cenni di
violetta cui seguono sentori di fragoline di bosco e lamponi, spezie mediterranee
e fragranze marine.
La
bocca è piena, lunga, con una bollicina di rara finezza.
Forse
tra i migliori rosé disponibili a prezzi ancora umani... berlo è di sicuro cosa
buona e giusta per i nostri palati.
Recensioni
di Alberto Fabbricini, amico e compagno di bevute.
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