domenica 27 gennaio 2013

Vernaccia di San Gimignano DOCG Solo 2011 reZet Mattia Barzaghi


Tipo di Vino:             Bianco
Uve                          Vernaccia di San Gimignano
Maturazione:            5 mesi in acciaio sui lieviti
Titolo alcol.:              12,5%
Fascia di prezzo:       10 euro
Giudizio Enoitaca:    3 anfore

Dal colore giallo paglierino scarico, presenta al naso profumi freschi e vivaci, delicatamente fruttati e floreali, note agrumate e mineralità gessosa; all’assaggio si caratterizza per una buona freschezza, che rende facile la beva, e una decisa sapidità.
Ecco la Vernaccia “sic et simpliciter”!

domenica 20 gennaio 2013

Donnici DOC Portapiana 2009 Terre del Gufo


Tipo di Vino:             Rosso
Uve                          Magliocco Dolce, Mantonico Nero, Greco Nero
Vinificazione:            8-10 giorni di macerazione
Maturazione:            6 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio
Titolo alcol.:              14%
Fascia di prezzo:       14 euro
Giudizio Enoitaca:    3 anfore

Dal colore rosso rubino, si presenta interessante al naso con sentori di frutta rossa fresca avvolti da esuberanti note di incenso e spezie orientali; saporito all’assaggio, mostra buona sapidità e tannini presenti ma ben disegnati; la componente alcolica è talmente ben integrata nella struttura del vino, da rendersi conto della sua importanza solo leggendone l’etichetta.
Un vino di carattere, strutturato e dal finale finemente amarognolo, ottenuto da uve autoctone coltivate su terreni sabbiosi, fino a 500 m di altezza, e raccolte in Novembre.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.terredelgufo.com/

Corso “full immersion” sui Difetti del Vino

Enopanetteria “I Sapori della Tradizione”, Melito di Napoli – 19 Gennaio 2013


Quando si degusta un vino, si parla spesso di soggettività; un vino può piacere o no, ma il fatto di dire che “un vino non piace”, non ci autorizza certo a dire che tale vino “non sia buono”, ossia che presenti difetti.
Su cosa sia poi un difetto di un vino ci sono varie opinioni: alcuni lo riconducono a qualcosa di sgradevole (es. uova marce da idrogeno solforato), altri a un qualcosa che mascheri la tipicità di un vino (es. eccessivo uso della barrique), altri ancora a un qualcosa che una volta eliminato dà un vino di qualità migliore (es. acido acetico, che può essere eliminato con resine ad adsorbimento), e, infine, alcuni lo identificano in un composto non voluto, che non si ricerca (es. geosmina, prodotta da muffe).   

Sulla genesi dei difetti del vino, la loro identità chimica e il loro riconoscimento, ci ha dato risposta l’enologo Vincenzo Mercurio in un corso realizzato in collaborazione con Vinieda e Intellioeno s.r.l., grazie all’organizzazione dell’AIS Napoli.

Il corso si è rilevato pratico e interessante, numerose sono stati i vini degustati, che, contaminati artificialmente, hanno dato modo ai partecipanti di memorizzare i principali difetti dei vini, oltre che di cimentare la propria sensibilità olfattiva con differenti concentrazioni dei composti chimici responsabili.

Un corso davvero utile, anche se impegnativo, dopo il quale quando capita di riscontrare (a determinate concentrazioni) uno di quei composti… è oggettivo che quel vino non piaccia!!!

Per ulteriori informazioni sul corso rimando al seguente link:

domenica 13 gennaio 2013

Bourgogne Vezelay Les Saulniers 2011 Domaine de la Cadette


Tipo di Vino:              Bianco
Uve                           Chardonnay
Titolo alcol.:              12,5%
Fascia di prezzo:       18 euro
Giudizio Enoitaca:     3 anfore

Ottenuto da una vigna situata lungo la strada che storicamente era usata per il commercio del sale dalla vicina “Fontaines Salèes”, questo vino, di colore giallo paglierino scarico, si presenta al naso con fini e delicati sentori agrumati; all’assaggio ha un incedere deciso e caratterizzato da una spiccata sapidità.
Un vino elegante e di forte personalità, capace di ravvivare piatti dalla predominante tendenza dolce.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.domainedelacadette.com/

domenica 6 gennaio 2013

Toscana IGT Montevertine 2001 Montevertine


Tipo di Vino:             Rosso
Uve                          Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
Maturazione:            24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Titolo alcol.:              12,5%
Fascia di prezzo:       40 euro
Giudizio Enoitaca:    5 anfore

Nel cuore delle colline del Chianti nasce questo vino a base di uve “Sangioveto”, nome comunemente dato in passato al vitigno Sangiovese.
Si presenta, nel bicchiere, di un colore rosso rubino scarico; al naso è avvolgente, con un elegante sentore di legno vecchio aromatico, che prevale su lievi note di sottobosco e di ciliegia.
Saporito all’assaggio, si rivela un vino fresco e dalla facile beva; la sapidità, decisa ma perfettamente integrata, sconfina in un delicato e gradevole finale amarognolo con aromi di bocca che rievocano i sentori percepiti all’olfatto.
Un vino non proprio strutturato, ma gentile ed elegante, che, rallegrando chi degusta, dà l’idea dell’apice qualitativo che può essere raggiunto con il famoso vitigno toscano.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.montevertine.it
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