Emmanuel Rouget

Nella Côte d'Or Emmanuel Rouget, insieme ai figli Guillaume e Nicolas, continua il lavoro del suo maestro e zio Henri Jayer, venuto a mancare nel 2006 e considerato "le Pape des vignerons" per l'influenza che ha avuto sulla viticoltura ed enologia borgognona.

Fedele agli insegnamenti dello zio, nei suoi 7,5 ettari di vigneto Emmanuel non ricorre a pesticidi e ottiene bassi rendimenti per ettaro; in cantina opera la macerazione pre-fermentativa a freddo per evitare fermentazioni spontanee e donare maggiore profumo e colore ai suoi vini, che non sono sottoposti a filtrazioni e maturano per la maggior parte in barrique nuove di rovere: in particolare, il Bourgogne Rouge matura in barrique vecchie di un anno, il Vosne-Romanée in barrique nuove per il 50%, mentre  il Savigny-lès-Beaune, il Nuits-St-Georges e i Cru in sole barrique nuove.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2009

Chardonnay. 13%

Dal colore giallo paglierino carico, presenta al naso sentori minerali e di fiori di campo, note di spezie dolci e di agrumi, cenni di frutta a polpa gialla. Trionfale all'assaggio, di grande e bella persistenza.

Marzo 2014. 33 euro. 94/100

Bourgogne 2011

Pinot Nero. 12,5%

Dal colore rosso purpureo e di bellissima trasparenza, si presenta al naso con sentori floreali, di rosa e di lavanda, note di ciliegia, sottobosco e humus, cenni di cera su un lieve sottofondo fumé. Bocca piena, potente ed equilibrata, con tannini presenti ma vellutati, di grande persistenza con buona corrispondenza naso bocca e sottili aromi agrumati. Un vino elegantissimo e di estrema bevibilità.

Ottobre 2014. €€€€. 93/100

 

Vosne-Romanée 1998

Pinot Nero
Dal luminoso colore granato, presenta un naso pervaso da sentori di ciliegia selvatica incorniciati da sottili note fumé; si insinuano poi sfumature floreali, che si fanno man mano più preponderanti fino a dominare uno spettro olfattivo puntinato da note silvestri.
Di grandissima eleganza è al gusto... suadente, educato... una carezza.
Marzo 2016. €€€€€. 96/100