Chavignol 2011 Pascal Cotat

Tipo di Vino:             Rosato

Uve:                           Pinot Nero
Titolo alcol.:              12,5%
Fascia di prezzo:       32 euro

Giudizio Enoitaca:    5 anfore

Poco più di un anno fa, assaggiai una bottiglia del 2008... un'illuminazione!

Assaggiandolo la sensazione era quella di passeggiare in un antico chiostro e respirare quell'aria fresca che, insinuandosi tra le colonne, attraversa gli ombrosi corridoi del portico recando con sé i profumi delle rose e delle rocce bagnate da una timida pioggerellina e filtrati dai tenui raggi di un sole primaverile... facendo così assaporare per qualche istante, a chi si sofferma a respirare, la santità di questi luoghi.

Ho aperto ora la 2011 sperando in una riconferma... Ebbene, è andata oltre le aspettative! L'ho trovata davvero in splendida forma!

Dal vivace colore rosa cerasuolo dai riflessi ramati, si presenta al naso di un'eleganza e complessità surreale... un susseguirsi di sentori floreali e minerali, note di sedano e coriandolo, spezie e torba, cenni di caffè... il tutto in un ordine irrazionale nel quale non si può far altro che chiudere gli occhi e perdersi.

E' inutile, quanto mortificante (per il vino!), elencarne le caratteristiche di sapidità e acidità, equilibrio e persistenza, riscontrate al gusto... Credo che nessuna parola possa mai rendere l'idea della piacevolezza e dell'eleganza di questo "vin de garage"! Mi sento solo di dare un consiglio... ossia di cercare, aprire e godersi una bottiglia!

Per informazioni sull'Azienda Vitivinicola rimando al seguente link:

http://www.terroir-selections.com.au/producers/pascal-cotat