Un
giorno mi telefona un amico e mi fa: "Alessà, vorresti assaggiare uno
Champagne dal sapore unico? Si tratta di un Blanc de Blancs ottenuto da viti di
Chardonnay coltivate a piede franco su un terreno sabbioso che poggia su un sottosuolo
formatosi ben 45 milioni di anni fa!" poi continua... "In Italia è
rimasta una sola bottiglia in vendita! Che dici? Ti piacerebbe assaggiare uno
Champagne dal sapore che non esiste più?"
Rispondo
"Certo che mi piacerebbe!" poi aggiungo "Ho già capito... Quella
bottiglia la stai comprando tu!"
Ed,
infatti, qualche giorno dopo era nella sua cantina. L'ho poi assaggiata... e mi
è piaciuta! Tantissimo!
Mi
è piaciuto il suo naso fresco, agrumato, che spaziava dai sentori di mandarino
cinese alle sfumature di fiori bianchi e gialli cui si sovrapponevano refoli minerali,
cenni di frutta a polpa bianca e frutta secca, di oli essenziali e miele. Al
gusto una piacevole bollicina pizzicava la lingua e, coesa nell'ampia
struttura, la grande sapidità dava gusto e lunghissima persistenza al sorso...
la sua viva freschezza sospingeva poi ad una bevuta compulsiva!
E'
finita in un baleno! Peccato non averne avuta un'altra da stappare… Ma, tutto
sommato, mi posso accontentare. J
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